Bu rehber restoran Instagram profilindeki menü ve saat düzeninden ayrılır. Burada ürünün hangi kategoride sunulduğu, reçete değişiklikleri ve alerjen sorularının nasıl yetkili mutfağa taşınacağı anlatılıyor. NEFES'in ajans rolü menüyü yaratmak değil, işletmenin gerçek bilgisini anlaşılır içeriğe dönüştürmektir.
Vegan ve vejetaryen aynı ifade değildir
Bir yemek et içermiyor olabilir ama yumurta, süt veya başka hayvansal bileşen taşıyabilir. “Bitkisel görünümlü” tabakla “vegan tarif” arasında doğrulama farkı vardır. İlgili menü terimlerinin hangi gerçek malzemeyi kapsadığı işletme ve yetkili ürün sorumlusu tarafından kontrol edilmelidir.
| Gönderideki ifade | Gerçek kaynak | Tek başına kanıt olmayan |
|---|---|---|
| “Vejetaryen seçenek” | Güncel reçete ve servis kapsamı | Tabakta kırmızı et görünmemesi |
| “Vegan seçenek” | Bütün bileşenlerin ve uygulamanın doğru bilgisi | Üstünde peynir olmaması |
| “Glutensiz” | Ürün içerik ve üretim/çapraz temas bilgisi | Görselde ekmek bulunmaması |
| “Süt içermez” | Güncel sos, marinasyon, garnitür kaydı | Beyaz renkli malzeme görünmemesi |
| “Tüm şubelerde var” | Şubelerin fiilî menü durumu | Tek şubede çekilmiş fotoğraf |
| “Alerjisi olanlar için güvenli” | Kişisel durum ve mutfak koşullarının ayrı uzman değerlendirmesi | Ürünün vegan diye tanıtılması |
Özellikle beslenme tercihiyle tıbbi alerji aynı konu değildir. Sosyal ekip kişisel güvenliği garanti eden tıbbi tavsiye üretmemelidir.
Resmî alerjen bilgisi menüyle nasıl ilişkilendirilir?
Tarım ve Orman Bakanlığının gıda kodeksi ve toplu tüketim yerlerinde alerjen bildirimine ilişkin açıklaması, toplu tüketim yerleri için alerjen bildiriminin çerçevesini açıklar. Ancak bu kaynak belirli bir restoran sosunun içeriğini bildirmez. O bilginin güncel reçete ve hazırlık koşullarıyla doğrulanması işletmenin sorumluluğundadır. Vegan olarak tanıtılan bir üründe de alerjen bulunabilir; menüdeki beslenme tercihi simgesi alerjen bilgisinin yerine geçmez. Bir alerjen alanının boş olması “içermez” onayı gibi okunmamalıdır.
Instagram'da “güvenle tüketebilirsiniz” ifadesi kullanmadan önce bu iddianın hangi müşteri ve ürün için doğru olabileceği sorulmalıdır. Gereksiz sağlık bilgisi toplanmamalı, mutfak yetkilisine yönlendirme yapılmalıdır.
Reels'te hangi sahne neyi anlatabilir?
Gerçek sebze doğrama, hazırlık ve servis görüntüleri ürünün nasıl sunulduğuna dair değerli içerik sağlar. Ancak hızlandırılmış videoda görünmeyen hazırlık aşamalarının bulunmadığı varsayılamaz.
Malzeme karesi: Kullanılan gerçek ürünün doğru bileşenini gösterir. Yanlış etiket eklemekten kaçının.
Sos hazırlığı: Gerçek reçeteyi anlamaya yardımcı olabilir; sosun bütün alerjenlerini fotoğraf kanıtlamaz.
Sunum: Gerçek restoran porsiyonuna uyumlu olmalıdır. Vegan varyasyon ve standart tabağın aynı fotoğrafla karıştırılması yanlış beklenti yaratabilir.
Gerçek yemek fotoğrafında ürün bütünlüğü fotoğraf düzenlemenin sınırını daha geniş ele alır. Çekim hakkı ve görünen çalışanların görüntü kullanımı ayrıca kontrol edilir.
DM yanıtını üç seviyede tasarlayın
Menü seçeneği sorusu: “Güncel vejetaryen veya vegan seçeneklerimizin adlarını [doğru şubenin resmî menü kanalından] kontrol edebiliriz.”
Bileşen sorusu: “Ürünün içeriğini güncel mutfak kaydından teyit edip yetkili bilgiyi paylaşacağız; fotoğraftan kesin sonuç çıkaramayız.”
Alerji sorusu: “İçerik ve hazırlanış bilgisi için mutfak sorumlusuna yönlendirelim. Kişisel sağlık durumunuz için kesin güvenlik taahhüdü veremiyoruz.”
Bu metinler şablondur; restoran adına doğrulanmamış menü seçenekleri ilan etmez.
Tarif veya tedarik değişince nereleri güncellemek gerekir?
Örneğin daha önce bitkisel içerikle hazırlanan sosun reçetesi değişebilir. Eski sabit gönderinin “vegan” ifadesi artık gerçeği yansıtmayabilir. Reçete sahibi değişikliği bildirir; ajans sabit post, menü bağlantısı, Story öne çıkanları ve DM yanıt şablonlarını birlikte denetler. Bir şubedeki değişiklik diğerine otomatik uygulanmaz. “Peynirsiz hazırlanabilir” seçeneği, standart tabağın vegan olduğunu tek başına göstermez; sos, ekmek, garnitür ve diğer bileşenler de ilgili varyasyona göre teyit edilir. Malzeme değiştiğinde eski fotoğraf veya simge aynı ürün sürümünün kanıtı olarak kullanılmaz.
Yayın kartı: Ürün adı, gerçek reçete sürümü, şube, doğrulayan mutfak yetkilisi, fotoğraf tarihi ve varsa sağlık/alerjen riskinin ayrıca ele alınıp alınmadığı kaydedilir.
Hangi veriyi ölçmek faydalıdır?
“Bu vegan mı?” tekrar sorularının azalması daha anlaşılır iletişime işaret edebilir. Ancak bu durum alerjen güvenliğinin veya müşterinin sağlık sonucunun ölçümü değildir. Kesin sipariş ve ürün kalitesi yalnız işletmenin yetkili kayıtlarından değerlendirilebilir.
NEFES için son soru: Görsel ve açıklama gerçek ürünün ne olduğunu anlatırken bilmediğimiz bir içerik veya sağlık güvencesi vaat ediyor mu?
