Bu rehber telefonla çekim tekniklerinden farklı olarak, mutfak, salon, işletme yetkilisi ve ajans arasında hazırlık ile onay akışını anlatır. Telefonla restoran mekân videosu çekme rehberinde ışık ve kadraj; burada ise ekibin görevleri ve çekim günü operasyonu öne çıkar.
Çekim gününde beş rol belirleyin
Ürün onayı: Hangi ürün menüde, porsiyonu ve servis kabı doğru mu? Bunun kaynağı işletmenin mutfak veya ürün sorumlusudur.
Mekân onayı: Çekim hangi alanlarda yapılabilir? Misafir yoğunluğu ve erişim sınırlarını salon yetkilisi bilir.
Görsel sorumlusu: Gerçek malzemeyi değiştirmeden doğru kadraj, ışık ve çekim listesini sağlar.
İçerik sorumlusu: Her kareyi hedeflenen açıklama, kanal ve yayın takvimiyle eşleştirir.
Son onay yetkilisi: Ürün, marka, kişi ve iletişim bilgisinin yayımlanabilir olduğunu doğrular. Roller farklı kişilerde olabilir; küçük işletmede tek kişi birkaç rol üstlenebilir, fakat kontrolün kimde olduğu açık kalmalıdır.
45 dakikalık örnek akış nasıl çalışır?
Aşağıdaki süre örnek bir planlama şablonudur, her restoranın bu hızda çekim yapacağı veya ajansın böyle bir teslim süresi garanti ettiği anlamına gelmez.
| Örnek zaman | Çekim/karar işi | Gerekli kişi | Yayın öncesi kontrol |
|---|---|---|---|
| 0–5 dakika | Menü ve çekilecek ürün listesi teyidi | Ürün/işletme yetkilisi | Bugün gerçekten sunuluyor mu? |
| 5–15 dakika | Ürün fotoğrafları | Mutfak + görsel sorumlusu | Doğru porsiyon/malzeme |
| 15–25 dakika | Hazırlık detayı veya kısa gerçek hareket | Çekim ekibi + ilgili çalışan | Kişi/görsel kullanım koşulu |
| 25–35 dakika | Salon, masa, giriş ve konum kareleri | Salon sorumlusu | Misafir mahremiyeti, doğru şube |
| 35–45 dakika | Dosya etiketleme, eksik kare kararı | Ajans + işletme onayı | Hangi dosya neyi anlatıyor? |
Çekim başlamadan servis yoğunluğu arttığında durdurma kararını kimin vereceğini belirleyin. Eksik bir kare kalırsa listeye “yeniden çekilecek” diye yazın; listeyi tamamlamak için servis geçişini kapatmayın veya başka ürünü eksik ürünün yerine sunmayın. Servis yoğunlaştığında çekim operasyonu zorlamamalıdır. Daha az kare üretmek, mutfağın kendi işini aksatmaktan daha iyi olabilir.
Ürün çekim listesini nasıl oluşturmalı?
Çekim yapılmadan bir gün önce ürünün adını, menüdeki karşılığını ve kullanılacak kanalı belirtin. Fotoğrafın görevi ayrı yazılır: iştah uyandıran kapak, menüde ürün tanıma veya servis biçimini gösterme.
| Kare tipi | Kanıtlaması gereken gerçek | Kaçınılacak değişiklik |
|---|---|---|
| Tabak/ürün genel görünüm | Doğru porsiyon ve malzeme | Hayalî garnitür veya büyük porsiyon |
| Detay | Gerçek doku/sunum | İçinde olmayan malzemeyi ekleme |
| Servis anı | O ürüne ait gerçek hazırlık | Başka ürünün aşamasını birleştirme |
| Mekân | Gerçek şube ve masa alanı | Başka şubeye ait terası kullanma |
Telefonla yemek fotoğrafı için 10 karelik kontrol listesi ayrıca pratik kadraj örnekleri verir. Çekim günü planı, o kareleri üretirken kimin hangi doğruluğu teyit edeceğini ekler.
An Urla örneğiyle genel ve detay kare görevini ayırın
An Urla’nın kaynak fotoğrafı ve Reels kapağını yan yana inceleyin: genel kare tabak sunumunu, yakın kadraj ise ürün dokusunu öne çıkarır. Çekim listenizde aynı ürün için iki ayrı teslim yazın: “tabak kenarı ve bütün sunum görünür” ile “gerçek doku detayı”. Ürün sorumlusu ikisinin de aynı onaylı tabağı gösterdiğini, görsel sorumlusu kadraj ve ışığı, içerik sorumlusu kullanılacak formatı kontrol etsin.
An Urla kaynak fotoğraf–Reels kapağı karşılaştırmasını aç ↗
Bu örnek bir çekim gününün süresini veya mutfak akışını kanıtlamaz. Hazırlık hareketi gerekiyorsa onu gerçek video olarak ayrıca listeleyin; yakın ürün karesini hazırlanış klibi yerine teslim etmeyin.
Çalışan ve müşteriler kadraja girerse ne yapmalı?
Çalışanın kadraja girmesi otomatik olarak fotoğrafının her kanalda reklamda kullanılabileceği anlamına gelmez. Tanınabilir kişiler, fotoğraf kaynağı ve kullanım amacı ayrı değerlendirilmelidir. KVKK'nın 2021/422 sayılı karar özeti eski çalışan fotoğraflarına ilişkin somut bir olayı ele alır; bütün restoran çekimleri için tek tip rıza formu tanımlamaz. Bu nedenle işletmenin kendine uygun hak, kişi verisi ve çalışma düzeni belirlenmeli.
Misafirlerin net yüzlerini çekmek gerekmiyorsa kamera açısını ürün, masa detayı ve fiziksel mekâna kaydırmak çoğu zaman daha sade bir çözüm olur. Çocuk veya açıkça tanınabilir müşteri görüntülerinde gereksiz risk alınmaz.
Tek çekimden post ve Reels üretirken sınır nerede?
Aynı gerçek fotoğrafın kapağa, Story'ye veya bilgi kartına uyarlanması mümkündür. Ancak bir durağan fotoğrafın yapay hareketi, yaşanmış gerçek mutfak anı veya çekilmiş gerçek müşteri videosu olarak sunulmamalıdır. Görsel kaynak etiketi, çekim tarihi ve gerçek ürün kimliği korunmalıdır.
NEFES'in üretim anlayışında yaratıcı düzenleme değerlidir; ürün kimliği, logo ve mekân doğruluğunun pahasına değildir. AI yemek görseli doğruluk kontrolü düzenleme sınırını açıklar.
Çekim sonunda teslim kaydı
İyi bir çekim günü yalnız seçilen güzel karelerle değil, hangi karenin hangi ürüne ve hangi kullanım hakkına ait olduğunun belli olmasıyla tamamlanır. Dosyanın yanında ürün adı, şube, tarih, izin durumu, kullanım amacı, onaylayan kişi ve revizyon notu bulunabilir.
Teslim listesini “çekildi”, “seçildi”, “doğrulama bekliyor” ve “yayına uygun” durumlarıyla ayırın. Çekimin bitmesi bütün dosyaların yayın onayı aldığı anlamına gelmez. Ürün adı veya izin durumu belirsiz dosyaları yayın klasörüne taşımayın; eksik bilgiyi sorumlusuna yönlendirin. Son karar: Restoran bugün bu ürünü aynı porsiyon ve aynı servis biçimiyle sunuyor mu? Kaynak ve haklar doğru mu? Bilgi doğrulanamıyorsa görselin güzelliği yayına almak için yeterli değildir.
